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【独家】糖粉糖霜涨价25% 西饼屋及糕点业者受冲击
上传时间:2020-06-13点击:121次
【独家】糖粉糖霜涨价25% 西饼屋及糕点业者受冲击
独家报道:廖舒桦

【独家】糖粉糖霜涨价25% 西饼屋及糕点业者受冲击

黄糖、细砂糖和糖霜价格走涨,商家只能贵来贵卖。

继食油价格暴涨后,咖啡店及糕点、西饼屋用的黄糖、细砂糖和糖霜或糖粉(icing sugar)也悄悄涨价,涨幅甚至高达25%,随着上述糖类价格暴涨,加重经营者的成本,惟业者不敢在涨风四起的情况下,贸然调涨食品价格。

根据市场反映,由于10月杪仍未传闻糖类涨价的消息,杂货店及烘焙材料店业者均对以上糖价猛涨的市场动态毫不知情,直至近期新货运抵时,才惊觉糖类价格猛然走高。

目前黄糖、细砂糖和糖霜或糖粉涨幅介于22至25%;从本月1日起,25公斤装糖粉或糖霜的价格从90令吉调涨至约110令吉,涨幅达20令吉;意即每公斤黄糖从3令吉70仙调涨至4令吉10仙。

随着价格的调涨,也使到需消耗大量细砂糖、糖霜和糖粉制作点心、糕点的食品业者构成影响,成本飙升。

油条涨至1元

不过,商家则表示暂时按兵不动,不会调涨糕点价格,而那些耗用大量食油的小贩,已将每条90仙的油炸油条,调涨至1令吉。

一些商家为降低成本,也引进高科技蒸炉,以减少液化石油气的消耗及人手依赖,以弥补糖价调涨的附加成本。

受访的杂货商及烘焙店业者反映,目前黄糖、细砂糖和糖霜或糖粉只能贵来贵卖,而成品,和烘焙班则保持原价,没有将成本转嫁至消费者身上。

业者表示,基于百物腾涨,他们均不敢贸然调涨糕点价格,避免影响生意。

【独家】糖粉糖霜涨价25% 西饼屋及糕点业者受冲击

向来甜甜的糕点深受华裔消费者的欢迎。

每公斤涨80仙——洽记贸易董事主席·谢兆衡

在食油于本月起取消补贴的同时,糖粉或糖霜价格已从本月1日起每25公斤调涨20令吉,也就是说从原本的90令吉调涨至110令吉,每公斤也从4令吉调涨至4令吉80仙,而黄糖也从每公斤3令吉70仙调涨至4令吉10仙,调涨40仙。

我也是在来货时才获悉以上糖类价格走涨,糖霜主要是用来制作各种点心或者蛋糕,更多的是用于糕点成品后表面的装饰;而黄糖则是糕点及泡茶皆需要,因此相信也会直接冲击糕点业和咖啡店。

在以上两种糖类调涨后,我也听闻白糖酝酿涨价。

维持原价留住顾客——芙蓉公市孖仔糕点东主·许礼叠 

我们常年制做批发拜神用途的发糕、鸡蛋糕及起粄糕等,这些糕点需要大量砂糖和细砂糖制做,而糖类价格上涨事实上也会对我们构成影响。

其实,我们引进的糖类平均每3个月就会稍微调涨价格一次,为了留住顾客,我们目前并没调涨糕点的价格;与此同时,我们也引进高科技蒸炉,进而减少液化石油气和人手,以降低成本。

发糕、鸡蛋糕及起粄糕等的价格三四年前至今仍未调涨,只是每逢新年来临前鸡蛋糕价格会稍作调涨。

批发商暂未涨价——芙蓉公市美心糕档东主·何健义

我售卖的糕点、饼干都是批发商供应,早前也听闻糕点批发商提过糖类价格调涨,只是批发商暂时未有调涨糕点及饼干类价格的决定。

加央、糕点饼类都是需要大量糖类制做,尽管如今糖霜及黄糖也宣告涨价,但是批发商暂时不调涨糕点价格,他们仍在观望中,直到没法承担过高的成本,才会起价。

近年来百物高涨,糕点批发商也不敢贸然调涨价格,避免顾客流失,最终得不偿失。

由于食油暴涨约9令吉,而需要大量食油油炸的油条也于本月也宣告涨价,从原有的90仙涨至1令吉。

烘焙班保持原价——妈咪烘焙材料屋东主·俞泳乐 

本月起黄糖、细砂糖和糖粉价格已调涨介于22至25%,我是在本月3日进货时才晓得,根本没能趁涨价前入货。

基于糖类价格暴涨,而非仅10或20仙,现在我只能贵来贵卖;至于成品还有烘焙班则保持原价,不会调涨价格,因为成品和烘焙班所需的材料不多,所以我自己承担这些费用。

如果频密制作蛋糕需使用大量糖,或许市面上的蛋糕店也会调涨糕点价格。

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